Pomodoro
Caratteristiche e proprietà
Le varietà dei pomodori sono numerose e diverse per forma, grossezza e colore del frutto, per caratteri diversi della polpa e per grado di maturazione. Si possono dividere in alcune categorie, a seconda dell’uso.
Pomodori da insalata, insalatari o da mensa: sono tondeggianti,
con la superficie liscia e/o suddivisa in una sorta di spicchi.
Pomodori da salsa o da pelati, da industria: sono piriformi (a forma di pietra), allungati, molto carnosi e di un colore rosso intenso.
Pomodori da succo o per concentrati: sono tondeggianti e hanno aroma molto intenso. Quelli adatti ad essere essiccati o posti sott’olio hanno frutti piccoli, rossi o gialli, tondi, ovali o piriformi, spesso riuniti a grappolo.
Composti per il 94% di acqua, i pomodori sono ricchi di vitamina C, betacarotene e potassio. Contengono anche vitamine B ed E, acido folico, ferro, fosforo e calcio.

Periodi di disponibilità
Varietà
Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Tutti i nostri prodotti sono ottenuti con tecniche di coltivazione integrata e da agricoltura biologica, secondo quanto disposto dalla regione Puglia. Prima della raccolta vengono effettuate analisi multiresiduali al fine di commercializzare prodotti a residuo zero.
Nel centro di lavorazione viene prestata particolare attenzione ai tempi e alle modalità, affinchè il prodotto arrivi fresco per essere condizionato e immesso sul mercato.