Mandorla
Caratteristiche e proprietà
Di colore variabile dal marrone all’ocra e ricoperta da una pellicina esterna che può essere liscia o rugosa, la mandorla è il seme oleoso del mandorlo.
È una fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali, ed è spesso inclusa in diete equilibrate. Le mandorle vengono consumate sia fresche che secche, e sono un ingrediente comune in molti dolci, snack e piatti salati in tutto il mondo.
Cultivar aziendali
- Filippo Ceo (frutto doppio)
- Tuono (frutto singolo)
- Avjor (frutto singolo)
- Soleta (frutto singolo)
- Belona (frutto singolo)


Mandorle sgusciate
PESI
Mandorle Sgusciate calibrate
– Sacchi da 25kg
– CT da 12,5kg-10kg-5kg
– Buste sottovuoto da 10kg
DESCRIZIONE
Le mandorle sono abbondanti di grassi insaturi Omega 3 e Omega 6, che sono noti per i loro benefici nel controllo del colesterolo, nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e nella riduzione delle infiammazioni. Grazie all’alto contenuto di vitamina E, il consumo di mandorle offre un’azione antiossidante. Inoltre, la presenza di calcio, magnesio, potassio, rame, fosforo e zinco rende questa frutta secca un integratore naturale eccellente di sali minerali.
LAVORAZIONE
Le nostre mandorle sgusciate provengono dalla specie Prunus Amygdalus (dulcis). Dopo essere state private del guscio, vengono accuratamente selezionate e calibrate per garantire la massima qualità.
Calorie | 579 kcal – 2423 kJ |
Grassi | 49,93 g |
di cui saturi | 3,8 g |
Carboidrati | 21,55 g |
di cui zuccheri | 4,35 g |
Fibre | 12,70 g |
Proteine | 21,15 g |
Sale | 0,001 g |
Vitamina E | 25 mg |
Calcio | 269 mg |
Magnesio | 270 mg |
Fosforo | 481 mg |
Potassio | 733 mg |

Mandorle pelate
PESI
Mandorle pelate calibrate
– Sacchi da 25kg
– CT da 12,5kg-10kg-5kg
– Buste sottovuoto da 10kg
DESCRIZIONE
Le mandorle sono essenziali per una sana alimentazione quotidiana e, grazie all’elevato contenuto di calcio, rappresentano un alimento fondamentale per vegani, intolleranti al glutine e intolleranti al lattosio. Gustose e irresistibili, le mandorle di qualità, oltre ad essere ricche di nutrienti, sono un piacere per il palato che stimola la produzione di endorfine, gli ormoni del benessere.
LAVORAZIONE
Le nostre mandorle sgusciate dolci vengono sottoposte all’azione del vapore e dell’acqua bollente per rimuovere il tegumento. Successivamente, le mandorle vengono essiccate, selezionate e calibrate con cura.
Calorie | 579 kcal – 2423 kJ |
Grassi | 49,93 g |
di cui saturi | 3,8 g |
Carboidrati | 21,55 g |
di cui zuccheri | 4,35 g |
Fibre | 12,70 g |
Proteine | 21,15 g |
Sale | 0,001 g |
Vitamina E | 25 mg |
Calcio | 269 mg |
Magnesio | 270 mg |
Fosforo | 481 mg |
Potassio | 733 mg |

Mandorle affettate pelate
PESI
– CT da 10kg-5kg
– Buste sottovuoto da 10kg
DESCRIZIONE
Le mandorle sono ricche di grassi insaturi Omega 3 e Omega 6, noti per i loro benefici nel controllo del colesterolo, nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e nella riduzione dei processi infiammatori. Grazie all’elevata concentrazione di vitamina E, il consumo di mandorle offre una significativa azione antiossidante. Inoltre, minerali come calcio, magnesio, potassio, rame, fosforo e zinco rendono la frutta secca un ottimo integratore naturale di sali minerali.
LAVORAZIONE
Le nostre mandorle dolci vengono accuratamente selezionate e calibrate, quindi sottoposte a un processo di filettatura. Le mandorle affettate sono ideali per la preparazione di ricette salate e per la decorazione di dolci e gelati.
Calorie | 579 kcal – 2423 kJ |
Grassi | 49,93 g |
di cui saturi | 3,8 g |
Carboidrati | 21,55 g |
di cui zuccheri | 4,35 g |
Fibre | 12,70 g |
Proteine | 21,15 g |
Sale | 0,001 g |
Vitamina E | 25 mg |
Calcio | 269 mg |
Magnesio | 270 mg |
Fosforo | 481 mg |
Potassio | 733 mg |

Bastoncini di mandorle pelate
PESI
– CT da 12,5kg-5kg
– Buste sottovuoto da 10kg
DESCRIZIONE
La mandorla, considerata la regina della frutta secca, è un rimedio naturale ideale per prevenire le malattie legate alle ossa e per rafforzare i denti. Consumare uno snack a base di mandorle non solo offre una piacevole pausa, ma apporta anche benefici al sistema immunitario, riduce la produzione di radicali liberi e, grazie all’alto contenuto di ferro, svolge una funzione antianemica.
LAVORAZIONE
Le nostre mandorle dolci vengono accuratamente selezionate e sottoposte a un processo di filettatura, che conferisce loro la caratteristica forma a bastoncino.
Calorie | 579 kcal – 2423 kJ |
Grassi | 49,93 g |
di cui saturi | 3,8 g |
Carboidrati | 21,55 g |
di cui zuccheri | 4,35 g |
Fibre | 12,70 g |
Proteine | 21,15 g |
Sale | 0,001 g |
Vitamina E | 25 mg |
Calcio | 269 mg |
Magnesio | 270 mg |
Fosforo | 481 mg |
Potassio | 733 mg |

Granella di mandorle pelate
PESI
– CT da 12,5kg-5kg
– Buste sottovuoto da 10kg
DESCRIZIONE
Le mandorle sono essenziali per un’alimentazione quotidiana equilibrata, specialmente per la loro significativa quantità di calcio, rendendole un alimento fondamentale nella dieta di vegani e di chi è intollerante ai latticini. Croccanti e gustose, la frutta secca di alta qualità non solo è ricca di nutrienti essenziali, ma rappresenta anche un piacere per il palato che stimola la produzione di endorfine, gli ormoni del benessere.
LAVORAZIONE
Le mandorle, appena tostate e ancora fragranti, vengono macinate finemente in una granellatrice.
Calorie | 579 kcal – 2423 kJ |
Grassi | 49,93 g |
di cui saturi | 3,8 g |
Carboidrati | 21,55 g |
di cui zuccheri | 4,35 g |
Fibre | 12,70 g |
Proteine | 21,15 g |
Sale | 0,001 g |
Vitamina E | 25 mg |
Calcio | 269 mg |
Magnesio | 270 mg |
Fosforo | 481 mg |
Potassio | 733 mg |

Farina di mandorle pelate
PESI
– CT da 12,5kg-5kg
– Buste sottovuoto da 10kg
DESCRIZIONE
La mandorla, rinomata per essere la sovrana della frutta secca, rappresenta un rimedio naturale efficace nella prevenzione di malattie legate alle ossa e nel rinforzo dei denti. Uno snack a base di mandorle diventa quindi un momento di relax benefico per rinvigorire il sistema immunitario, contrastare la formazione di radicali liberi e, grazie alla sua ricchezza di ferro, aiuta a prevenire l’anemia.
LAVORAZIONE
Questo prodotto è ottenuto dalla fine macinazione di mandorle dolci pelate tramite uno speciale mulino.
Calorie | 579 kcal – 2423 kJ |
Grassi | 49,93 g |
di cui saturi | 3,8 g |
Carboidrati | 21,55 g |
di cui zuccheri | 4,35 g |
Fibre | 12,70 g |
Proteine | 21,15 g |
Sale | 0,001 g |
Vitamina E | 25 mg |
Calcio | 269 mg |
Magnesio | 270 mg |
Fosforo | 481 mg |
Potassio | 733 mg |

Farina di mandorle sgusciate
PESI
– CT da 12,5kg-5kg
– Buste sottovuoto da 10kg
DESCRIZIONE
Le mandorle sono ricche di grassi insaturi Omega 3 e Omega 6, noti per essere ottimi alleati nel controllo del colesterolo, nella prevenzione delle malattie cardiovascolari e nella gestione dei processi infiammatori. Grazie alla loro elevata concentrazione di vitamina E, il consumo di mandorle offre un potente effetto antiossidante. Inoltre, calcio, magnesio, potassio, rame, fosforo e zinco rendono la frutta secca un eccellente integratore naturale di sali minerali.
LAVORAZIONE
Questo prodotto è ottenuto dalla fine macinazione di mandorle dolci pelate utilizzando uno speciale mulino.
Calorie | 579 kcal – 2423 kJ |
Grassi | 49,93 g |
di cui saturi | 3,8 g |
Carboidrati | 21,55 g |
di cui zuccheri | 4,35 g |
Fibre | 12,70 g |
Proteine | 21,15 g |
Sale | 0,001 g |
Vitamina E | 25 mg |
Calcio | 269 mg |
Magnesio | 270 mg |
Fosforo | 481 mg |
Potassio | 733 mg |
Periodi di disponibilità
Varietà
Gen
Feb
Mar
Apr
Mag
Giu
Lug
Ago
Set
Ott
Nov
Dic
Tutti i nostri prodotti sono ottenuti con tecniche di coltivazione integrata e da agricoltura biologica, secondo quanto disposto dalla regione Puglia. Prima della raccolta vengono effettuate analisi multiresiduali al fine di commercializzare prodotti a residuo zero.
Nel centro di lavorazione viene prestata particolare attenzione ai tempi e alle modalità, affinchè il prodotto arrivi fresco per essere condizionato e immesso sul mercato.