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Mandorla

Nome commerciale: Mandorla
Specie: Prunus amygdalus
Zona d'origine: Puglia, Italia

Caratteristiche e proprietà

Di colore variabile dal marrone all’ocra e ricoperta da una pellicina esterna che può essere liscia o rugosa, la mandorla è il seme oleoso del mandorlo.

È una fonte di proteine, fibre, vitamine e minerali, ed è spesso inclusa in diete equilibrate. Le mandorle vengono consumate sia fresche che secche, e sono un ingrediente comune in molti dolci, snack e piatti salati in tutto il mondo.

Cultivar aziendali

  • Filippo Ceo (frutto doppio)
  • Tuono (frutto singolo) 
  • Avjor (frutto singolo)
  • Soleta (frutto singolo)
  • Belona (frutto singolo)

Mandorle sgusciate

Mandorle pelate

Mandorle affettate pelate

Bastoncini di mandorle pelate

Granella di mandorle pelate

Farina di mandorle pelate

Farina di mandorle sgusciate

Periodi di disponibilità

Varietà

Gen

Feb

Mar

Apr

Mag

Giu

Lug

Ago

Set

Ott

Nov

Dic

Mandorla

Tutti i nostri prodotti sono ottenuti con tecniche di coltivazione integrata e da agricoltura biologica, secondo quanto disposto dalla regione Puglia. Prima della raccolta vengono effettuate analisi multiresiduali al fine di commercializzare prodotti a residuo zero.

Nel centro di lavorazione viene prestata particolare attenzione ai tempi e alle modalità, affinchè il prodotto arrivi fresco per essere condizionato e immesso sul mercato.

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